Trompe l’oeil citron

Derrière l’illusion parfaite d’un citron se cache une création vibrante, fraîche et pleine de gourmandise.
La dégustation commence par un biscuit madeleine citron, moelleux et délicatement parfumé, posé sur un croustillant crumble qui apporte texture et contraste.

Au cœur, un confit citron relevé de suprêmes de citron frais révèle une expression authentique et fruitée.
Il est accompagné d’un crémeux citron soyeux et d’une ganache montée citron–yuzu, aérienne et subtilement acidulée.

Le tout est enveloppé dans un enrobage délicat, qui conserve la forme trompe-l’œil tout en révélant un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et intensité.

Un trompe-l’œil lumineux et gourmand, qui célèbre le citron sous toutes ses formes.